令和７年度ふるさと企業大賞「社長に聞く」‐高品質な食肉を全国へ供給、技術を磨き、さらなる成長へ。

　牛・豚の食肉処理加工事業において日本トップクラスの規模で展開するスターゼンミートプロセッサー株式会社。青森県三沢市にあるポークセンターは、同社の基幹工場として、全国への安定した供給を支えています。代表の三好 円氏にお話を伺いました。

徹底した衛生管理が強み　機械化も積極的に推進

　当社は食肉加工メーカーのスターゼングループの一員として、国産食肉および副生物の処理加工・販売、牛や豚の繁殖肥育事業などを手掛ける食肉加工会社です。本社は東京都港区にあり、北海道から鹿児島まで全国7カ所に工場を展開。年間の処理・加工能力は、豚が約125万頭、牛約5万頭の処理・加工能力を有しています。

　当社の強みは、徹底した衛生管理と先進技術の導入にあります。食品の安全性と品質を確保する国際認証規格SQFを全工場で取得し、安全・安心な製品づくりに取り組んでいます。また、自動除骨ロボットなどの先進設備を導入し、機械化・自動化を推進。取得困難な「部分肉製造マイスター」の資格を持つ技術者も多数活躍しています。また全国規模の集荷ネットワークによる安定供給体制も特長です。

地域貢献・交流を通して　地方拠点で信頼関係を構築

　今回、ふるさと企業大賞受賞の対象となった青森工場三沢ポークセンターは平成8年に操業を開始しました。従業員数は300名を超え、1日平均約2,000頭の豚を処理する日本トップクラスの規模を誇ります。平成26年にはふるさと融資を活用して増築を実施し、平成29年・30年には日本初の大型自動除骨ロボットを導入。生産性も向上し、現在では当社の重要拠点となっています。

　三沢市に拠点を置く利点は、優れた立地条件です。羽田空港から三沢空港まで約1時間とアクセスが良く、全国有数の養豚産地である青森県に位置するため、東北エリアでの集荷にも高い利便性があります。また、比較的降雪量が少なく、安定した操業環境が整っていることも魅力です。

　当社は地域貢献も重視しており、三沢市および近隣地域でさまざまな活動を行っています。小中学校への豚肉寄贈による食育支援を10年以上継続しているほか、地域イベントへの協賛、県立高校での食肉加工実演講習会の開催、地元Jリーグクラブへの食材提供などを実施。こうした交流を通じて地域との信頼関係が深まり、円滑な事業運営にもつながっていると実感する日々です。

「量」から「質」の時代へ　さらなる品質向上を目指す

　今後は企業の持続的成長に向けて、高付加価値化がさらに重要になる時代です。ブランド肉や加工品など付加価値の高い商品の開発と技術力向上を進め、「量のビジネス」から「質のビジネス」への転換を図ります。また、人材育成も重要なテーマです。特に地方での人材確保は容易ではありませんが、スターゼングループの魅力や仕事のやりがいを発信し、採用強化に努めてまいります。

　少子高齢化による国内市場の縮小や飼料価格の高騰など、食肉業界を取り巻く環境は厳しさを増しています。その中でも当社の強みと価値をさらに磨き、安全で高品質な食肉を全国へ届けられるよう邁進してまいります。

この事業は「ふるさと融資」を活用しています。詳細はこちら。